Sono certa che capiti anche a voi ogni tanto di dimenticarvi delle banane per giorni e che diventino tutte nere.
In questo caso non buttatele!
Sono utilissime per fare il mio buonissimo banana bread, ottimo per una colazione diversa dal solito!
Ingredienti:
- 190g di farina di tipo 1 o 2
- 50g di miele
- 75g di burro
- 4 banane ben mature
- 1 uovo biologico
- mezza bustina di lievito per dolci
- cannella e/o noce moscata e/o chiodi di garofano in polvere
- una stampo per dolci imburrato e infarinato o foderato con carta da forno
Procedimento:
Schiacciare bene 3 banane in una ciotola con i rebbi di una forchetta, fino a ridurli a poltiglia.
Aggiungere l’uovo sbattuto.
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria, quindi aggiungerlo alle banane schiacciate. Aggiungere il miele e mescolare bene.
Accendere il forno statico a 180°C.
Mescolare la farina con il lievito e le spezie, quindi setacciarli con un colino setacciare e amalgamarli bene al composto.
Versare il tutto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato o foderato con carta da forno, quindi livellare bene.
Sbucciare l’ultima banana, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e adagiarla sopra il composto.
Infornare lo stampo e lasciare cuocere per circa 40 minuti (prima di spegnere il forno fate la prova dello stecchino!).
