fetta di banana bread

Sono certa che capiti anche a voi ogni tanto di dimenticarvi delle banane per giorni e che diventino tutte nere.

In questo caso non buttatele!

Sono utilissime per fare il mio buonissimo banana bread, ottimo per una colazione diversa dal solito!

Ingredienti:

  • 190g di farina di tipo 1 o 2
  • 50g di miele
  • 75g di burro
  • 4 banane ben mature
  • 1 uovo biologico
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • cannella e/o noce moscata e/o chiodi di garofano in polvere
  • una stampo per dolci imburrato e infarinato o foderato con carta da forno

ingredienti banana bread

Procedimento:

Schiacciare bene 3 banane in una ciotola con i rebbi di una forchetta, fino a ridurli a poltiglia.

banana schiacciata

Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria, quindi aggiungerlo alle banane schiacciate. Aggiungere il miele e mescolare bene.

Accendere il forno statico a 180°C.

Mescolare la farina con il lievito e le spezie, quindi setacciarli con un colino setacciare e amalgamarli bene al composto.

Versare il tutto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato o foderato con carta da forno, quindi livellare bene.

Sbucciare l’ultima banana, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e adagiarla sopra il composto.

banana bread da infornare

Infornare lo stampo e lasciare cuocere per circa 40 minuti (prima di spegnere il forno fate la prova dello stecchino!).

banana bread

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