Con l’innalzamento delle temperature la voglia di mettersi ai fornelli inevitabilmente cala sensibilmente.
Ma non si può nemmeno sempre mangiare gelato o fare pasti a base di frutta!
Per cui vi suggerisco questo semplicissimo piatto che richiede pochi minuti di preparazione e che può essere consumato tiepido o freddo.
Ingredienti: per 1 persona circa
- 1 melanzana lunga nera (varietà Nilo )
- 60 gr. di prosciutto crudo
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Lavare accuratamente la melanzana e mondarla, quindi tagliarla a fette per il senso della lunghezza.
Grigliare le fette su una piastra con dell’olio extravergine di oliva (in alternativa è anche possibile cuocerle in padella in un fondo d’olio extravergine di oliva).
Una volta cotte, prendere una fetta per volta, coprirla con una fetta di prosciutto crudo e arrotolare su se stessa, creando dei rotolini.
P.s. Possono essere un’ottima idea per un aperitivo estivo.
In questo caso vi consiglio di tagliare a rondelle i rotolini e infilzarli con uno stuzzicadenti, così da ottenere un finger food.
