frittata di patate

Un ottimo pasto per sportivi.
Fonte di energia di pronto impiego grazie all’amido delle patate, di potassio (apportato sempre dalle patate) e di proteine nobili delle uova è perfetto per tutte quelle persone che praticano sport e sono spesso soggetti a crampi muscolari. Utile anche come pasto serale per l’azione sedativa del potassio.

Ingredienti:

  • 2 uova biologiche
  • 150g di patate
  • olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Tagliare le patate a piccoli dadini, quindi far scaldare un filo d’olio extravergine in padella antiaderente e rosolare i dadini di patate per circa 15 minuti fino a quando saranno morbidi.
Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola e aggiungerci le patate cotte.
Versare 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva in padella, quando sarà ben caldo, aggiungere il composto di uova e patate e incoperchiare; cuocere per circa 5 minuti. Girare, quindi, la frittata con l’ausilio di un coperchio e cuocere altri 2-3 minuti.

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